最近の研究では、高校生アスリートの一般的な栄養とスポーツ特有の栄養に関する理解に大きなギャップがあることが明らかになり、より優れた栄養教育が緊急に必要であることが浮き彫りになりました。
高校の健康の授業では、性感染症、薬物、アルコールに関する気まずい会話が中心になることが多く、健康のもうひとつの重要な側面である栄養についてはほとんど無視されている。この教育格差は、怪我やその他の健康問題を避けるために厳しい身体活動を行うために正確な栄養補給を必要とする学生アスリートにとって特に危険である。
新しい研究 公表 栄養学の分野での研究で、高校生アスリートは一般的な栄養知識とスポーツ特有の栄養知識の両方において大きな欠如を示しているという、憂慮すべき傾向が明らかになった。
コネチカット大学農学部・健康・天然資源学部の栄養科学助教授ジェニファー・B・フィールズ氏がウィスコンシン大学およびジョージ・メイソン大学のチームと共同で実施した調査では、驚くべき統計が明らかになった。
「すべてのアスリートは健康だという先入観がある」とフィールズは語った。 ニュースリリース「多くの場合、そうではありません。」
この研究は、大学のアスリートの間で以前から指摘されている問題に注目している。大学のアスリートでは、摂食障害や乱れた食習慣が栄養に関する知識不足から生じていることが多い。高校生アスリートは食事に関するアドバイスをソーシャルメディアなどの非科学的な情報源に大きく依存しているため、研究チームは高校レベルで同様のパターンを調査することにした。
研究者らは、十分に検証された調査である「スポーツ栄養知識要約質問票」を使用して、ウィスコンシン州およびその他の州の高校アスリート 44 名の栄養知識を評価しました。結果は驚くべきものでした。栄養に関する平均総得点は約 45% で、一般的な栄養知識は 58%、スポーツ栄養知識はわずか 35% でした。
誤解は重大でした。学生たちは一般的に、炭水化物と総カロリーの必要量を過小評価し、タンパク質と脂肪の必要量を過大評価していました。また、運動能力を高めるための効果的な栄養戦略についての理解も欠いていました。
「彼らの一般的な栄養知識とスポーツ栄養知識のレベルは非常に低い」とフィールズ氏は付け加えた。「彼らは全体的な健康のためにバランスの取れた食事の摂り方を知らなかった。さらに、彼らはスポーツのために適切な栄養補給の決定を下す方法を知らなかった。」
これらの学生にとって、栄養に関する情報の主な情報源は友人、家族、コーチだったが、通常、正式な栄養教育を受けた人はいなかった。この誤った情報は、非現実的な体型基準や不正確な食事アドバイスを推奨することが多いソーシャルメディアによって悪化した。
「特に思春期の若者はソーシャルメディアに浸っています」とフィールズ氏は付け加えた。「高校生はインスタグラムやTikTokなどを利用して、自分の体型がどうあるべきか、どのように食べるべきか、どのように運動すべきかについて先入観を抱きます。そして多くの場合、それはアスリートとしてどのように栄養を摂取すべきかということと本当に矛盾しています。」
一つの明白な矛盾は炭水化物の摂取です。
「炭水化物はアスリートの親友です」とフィールズ氏は付け加え、アスリートは1日の摂取カロリーの半分以上を炭水化物から摂取すべきだと指摘した。これは、炭水化物の摂取量を減らすよう勧めるソーシャルメディアで人気のダイエット法の多くとはまったく対照的だ。
アスリートは、断続的な断食などのトレンドに反して、パフォーマンスと回復を維持し、十分なカロリー摂取を確保するために、一日を通してより一貫した栄養補給を必要としている。安全を支えるために筋肉量を増やすことも重要であり、これは、オンラインでよく崇拝される引き締まった体型を達成できないことを意味することが多い。
研究の次の段階では、高校生アスリートたちに、情報に基づいた健康的な食事の選択をするために必要な知識を与えることを目的とした教育的介入を作成することが予定されています。
「私たちが得た最大の教訓の一つは、これらの思春期のアスリートたちに対する、より一般的な栄養教育とスポーツに特化した栄養教育の必要性です」とフィールズ氏は結論付けた。「高校時代を通して彼らの行動を変えることができれば、彼らは大学に進学し、健康のためにどのように食事を摂ればパフォーマンスを最大化できるかについて、はるかに優れた感覚を身に付けることができます。」