責任ある医療のための医師委員会による最近の研究では、低脂肪ビーガン食は温室効果ガスの排出量を51%削減できることが明らかになっており、植物由来の食事が環境に与えるメリットが強調されている。
責任ある医療のための医師委員会による新たな研究によると、低脂肪ビーガン食の導入は環境に大きなメリットをもたらす可能性がある。この研究は、 公表 JAMA Network Open誌に掲載されたこの研究は、食生活において肉、乳製品、卵の代わりに植物性食品を摂取すると、温室効果ガス排出量（GHGE）と累積エネルギー需要（CED）が大幅に削減されることを強調しています。
この研究では、GHGEとCEDが51%減少したことが示されています。これは、1人1日あたり1,313グラムのCO2換算排出量と8,194キロジュールのエネルギー消費に相当します。この排出量削減は、ガソリン車を毎日約4.3マイル運転しないことに匹敵します。
これらの節約に最も貢献しているのは肉類の消費量の減少であり、続いてGHGEの観点から乳製品の摂取量の減少とCEDに影響を与える卵の消費量の減少が続きます。
「環境への影響に対する意識が高まるにつれ、植物性食品を動物性食品に置き換えることは、削減、再利用、リサイクルと同じくらい普及するだろう」と、責任ある医療のための医師委員会の臨床研究ディレクターで筆頭著者のハナ・カレオバ氏はニュースリリースで述べた。
A 最近の調査 気候変動対策として植物由来の食生活への移行を検討する意欲がアメリカ人のほぼ半数の間で高まっていることが示された。
この新たな証拠は、毎日の食事の選択が環境に与える大きなプラスの影響を強調しており、植物ベースの食習慣を支持する主張を強めるものである。
「ホールフードや植物由来の食事が健康と環境に良いことは分かっています」とカレオバ氏は付け加えた。「この分析は、私たちの日々の食生活の選択がいかに大きな影響を与えているかを示しています。」
この研究のタイミングは極めて重要であり、 EAT-ランセット委員会報告書 この報告書は、温室効果ガスの排出を削減するために、果物、野菜、ナッツ類を多く含み、赤身の肉の消費量を減らすなど、より健康的な食生活への世界的な移行を提唱している。
この最新の研究は、以前の研究の延長である。 医師委員会の調査この研究では、体重減少やインスリン感受性の改善など、低脂肪植物ベースの食事による健康上の利点が実証されました。
この研究の環境分析のために、研究者らは食事記録を、USDA 食品摂取量データベースや食事にリンクするための環境への食品影響データベースなどのデータベースにリンクしました。
「先行研究では、特に赤身肉は穀物、豆類、果物、野菜と比較して、エネルギー消費に大きな影響を与えることが示されています」とカレオバ氏は結論付けました。「私たちの無作為化研究は、低脂肪ビーガン食が、気候変動の重要な要因である温室効果ガス排出量とエネルギー消費量の大幅な削減にどれほど関連しているかを示しています。」
出典： 医師責任医学委員会