ウィスコンシン大学–マディソンは 新しいキャンパスフードシェッド 昨年初めてこのプロジェクトに着手したときにジュニアだった学生Hannah DePorterに感謝します。 これで、UW-Madisonの学生とスタッフは、年間7ヶ月間無料で生鮮食料品にアクセスできるようになります。

　 フードシェッド 便利なアクセスのためにキャンパス内の4つの異なる場所に配置されている4つの大型冷蔵庫があります。

フードシェッド ビート、ニンジン、玉ねぎ、カボチャ、ジャガイモ、レタス、ほうれん草、ケール、トマト、オレガノ、バジル、ディル、クランベリーなどの地元の食材を取り揃えています。 DePorterは、毎年5月から11月にかけて商品が入手可能になると予想しています。

フードシェッドに影響を与えたのは何ですか？

保全生物学と環境研究を専攻しているDePorterは、 UW園芸 アーウィンゴールドマン教授昨年、彼女がアイデアを思いついたときの植物育種研究室。 彼女は大学が運営するさまざまな農業研究ステーションを訪問する必要があり、余分な農産物がフードバンクに寄付されたにもかかわらず、一部の農産物が無駄になっていることに気付きました。

DePorterは声明の中で、次のように述べています。

「私はちょうどその食べ物をもっと多くの人に与えることができるかを考えていました。」

DePorterは個人的に食料安全保障に問題はありませんが、食料を入手しやすくすることでキャンパス内の他の人たちを助けたいと考えました。

それを念頭に置いて、彼女は自分の考えを支持的なゴールドマンに提案し、彼女が助成金を申請するのを助けました。 1月に、 ケンパーK.ナップビエストこれは通常、$ 500から$ 5,000の範囲の助成金を授与し、DePorterに$ 5,000の助成金を授与しました。

助成金を受け取ると、DePorterは冷蔵庫の場所を見つけようとしました。

「キャンパスの東側と西側の両方に配置して、学生ができるだけアクセスできるようにしたかった」とデポーターはTUNに語りました。

「一部の場所では、建物の管理者と建物の管理委員会とのミーティングが必要でしたが、最終的には、取得しようとしたすべての場所を確保しました。」

場所が決まったら、DePorterは植物科学の研究者や地元の農場と協力して冷蔵庫を保管できるようにしなければなりませんでした。

「必要なのは、これらのグループが洗浄された農産物を冷蔵庫に持ち込み、持ち込んだものについて少しの情報を記録し、持ち込んだ農産物にラベルを付けて日付を記入することだけです」とデポーターは語った。

現時点では、DePorterはまだ冷蔵庫の在庫を維持することに関する詳細を検討しています。

「私たちはまだインフラストラクチャに取り組んでおり、最終的にプロジェクトを支援する学生ボランティアを募集しています」と彼女は言いました。

違いを作る

フードシェッドは、一人の人間が違いを生み出すことができることを示しています。

25年間同じラボで働いていたゴールドマンは、フードシェッドをUWに持ってきたことでDePorterを評価しています。

「私にとって最も意味のあることは、これがキャンパスをより良い場所にするための学生からのアイデアだということです」とゴールドマンは声明で述べました。

DePorter 9がプロジェクトを実現するのに何ヶ月もかかりましたが、彼女はそれに取り組みました。 現在、UWコミュニティは、7か月間、新鮮な農産物を無料で利用できるようになり、長期にわたって健康的な食事をする機会が得られます。 新鮮な果物や野菜は高価であるため、通常は買う余裕がない多くの学生にとって、これは贅沢です。

フードシェッドは他の利点ももたらします。 それはキャンパスコミュニティがウィスコンシンの農業について学ぶのを助けるでしょう。

「農業には本当に素晴らしい景色があるので、それを示すのは素晴らしいことです」とデポーターは声明で述べました。

食糧小屋はまた食糧無駄を除去することによって持続可能性を助ける。

「食材の安全性と食品廃棄物の交差点に取り組むため、小屋は本当に重要だと思う」とデポーターはTUNに語った。

食品廃棄物を終わらせることにより、新鮮で高品質の農産物を無料で提供することにより、食料の不安定性に対処することができます。 これは双方にとって好都合な状況であり、私たちはこれがどのようにうまくいくかを楽しみにしています。