あなたはコーヒー愛好家ですか？ または、お茶を好きですか？

あなたがどちらかを好むかどうかは、 あなたの遺伝子の機能によると、 オーストラリアのQIMR Berghofer Medical Research Instituteおよびノー​​スウェスタン大学Feinberg School of Medicine。

ジャーナルに発表された研究、 科学的なレポートは、コーヒー、紅茶、アルコールに対する個人の嗜好が、個人の苦味感受性 - 彼らの遺伝子の産物 - の違いによって形作られ、どれだけの量を飲むかを決定することを示しています。

調査

研究者らは、苦味知覚遺伝子分析のために2組のデータを使用した。

最初のセットでは、1,757双子とその兄弟姉妹、12-25、54％の女性のうち、全員がヨーロッパの祖先であったオーストラリアの研究からのデータを分析しました。

このデータは、カフェイン、キニーネ（例えば、トニックウォーター中に存在する）およびプロピルチオウラシル（PROP）、苦味化合物を味わうための遺伝的素因を試験する際にしばしば使用される化学物質の苦味の味覚能力における遺伝学の重要な役割を示した。

第2セットでは、400,000参加者より多くの遺伝子データを使用しました。 英国バイオバンク参加者からのデータを健康関連の研究に利用できるようにします。

バイオバンクの参加者は、どれだけコーヒー、紅茶、アルコールを消費するかに関するタッチスクリーンのアンケートにも記入した。

この研究では、軽いコーヒーの酒飲みを1日2杯未満の飲酒者と重いコーヒーの酒飲みを4杯以上飲んだ人として分類した。

重い酒飲みは1日5カップ以上を飲み、1週間に3〜4回以上飲むと定義された。

研究者らは、第1セットで同定された苦味知覚遺伝子を、第2セットにおけるコーヒー、茶およびアルコール消費と比較した。

同研究を共同主導したQIMR Berghoferの博士課程の学生、Jue Sheng Ong氏は、「カフェインの苦味を味わった人はコーヒーを愛し、それをもっと飲む傾向がある」と述べた。

対照的に、「苦味をあまり味わうことができなかった人々は、コーヒーにそれほど熱心ではなかった」と彼は付け加えた。

彼らはまた、ブリュッセル芽やブロッコリー、PROPが豊富な野菜の苦味を味わうために遺伝的に素早く味わっていれば、人々は茶を好む傾向があることを発見しました。

同様に、PROPが豊富な野菜を好まない人も赤ワインを楽しむ可能性が低かった。

「それはおそらく赤ワインがそれらの野菜と同様の化合物を共有しているからです」とオングは声明で説明しました。

この研究は、さらなる研究のために、 スチュアート・マクレガー准教授であり、QIMR BerghoferのStatistical Genetics研究グループの長であり、この研究を共著した。

「それは、アルコールやコーヒーを大いに飲む人たちの理解を深め、治療に関する新たな研究への扉を開きます」とMacGregorは声明の中で述べています。

「それはまた、栄養全般にも何らかの光を当てます」と彼は続けました。 「私たちは、人々が特定のものを飲む方法とその理由に影響を与える多くの要因があることを知っていますが、この研究は私たちの飲酒習慣における味の遺伝学の重要性を強調しています。」

次は何ですか？

チームは他の分野への研究の拡大を図ります。

「我々は現在、苦味遺伝子が疾患リスクに影響を与えるかどうかを評価するために研究を拡大することを検討しています、そして我々はまた甘味や塩味のような他の味プロフィールの遺伝的根拠も探ろうとします」とMacGregorは声明で述べました。