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乳製品の生産と管理

説明

世界初のMOOOOO-Cを使用すると、遺伝学、栄養、繁殖、動物の健康、農場の経済学、乳製品生産システムの持続可能性など、乳製品管理のすべての側面を幅広く包括的に理解できます。 基本を探しているだけでも、乳業で長年の経験がある人でも、ここには誰にとっても何かがあります。

これは49.00週間のコースです。 毎週、XNUMX〜XNUMXのビデオ講義、追加の読み物、および多肢選択問題クイズで構成されています。 推定学習時間は、週にXNUMX〜XNUMX時間です。 学習者はXNUMX USDのコース証明書を購入するオプションがあります。 証明書はいつでも購入できますが、資格を得るには、コースクイズを受ける前に本人確認を行う必要があります。 証明書料を支払う余裕がない人のために、Courseraを通じて財政援助が利用可能です。

牛乳を効率的かつ持続的に生産することがなぜそれほど重要なのですか?

牛乳は、エネルギー、タンパク質、必須アミノ酸、ビタミンA、ビタミンD、B16、パントテン酸、葉酸などのいくつかのBビタミン、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどの必須ミネラルなど、12以上の必須栄養素を人間に提供します。 、亜鉛、その他のミネラル。 5杯の牛乳で21歳の子供に8日のタンパク質所要量のXNUMX%とエネルギー需要のXNUMX%が提供されることをご存知ですか?

世界のほとんどの牛乳、約85%は牛から生産されています。 ただし、水牛、山羊、羊、ラクダも乳牛です。 米国、インド、EU、ブラジル、ニュージーランドは、世界最大の乳製品生産国の150つです。 しかし、これらの乳製品生産国の間には、生産性と効率が非常に変動する牛乳を生成するさまざまな方法があります。 乳製品の生産は何十億もの人々の生存にとって不可欠です。 世界的には、750億78万人に相当する約205億93万人の小規模酪農家が乳生産に従事しています。 酪農場の数と規模は国によって異なりますが、インドだけで推定2014万の酪農場があります! 世界でも有​​数の乳生産国の22,260つである米国では、過去10,100年間で総乳生産量は着実に増加しており、2014年にはXNUMX億ポンド(XNUMX億キログラム)に達しました。乳牛XNUMX頭あたりの平均乳量は、XNUMX年に泌乳XNUMX頭あたりXNUMXポンド(XNUMX kg超)に達します。この効率はどのように達成されましたか? 高品質の牛乳を確実に生産するにはどのような方法が必要ですか? 牛乳の生産効率と動物の健康および環境保護のバランスをどのように取っていますか? このコースでは、乳製品の生産システムと、世界の人口を養う上での彼らの役割をよりよく理解するための情報を学生に提供します。

このMOOOOO-Cでは、米国内および国際的に高く評価されている酪農教育プログラムを提供してきた、国際的に認められた酪農科学の教授から酪農事業について学びます。

コースの講義はポルトガル語と中国語に翻訳されています。 これらの翻訳のPDFファイルは、各コースの週の下にあります。 乳製品MOOCチームは、講義資料の翻訳を行ったDr. Antonio Branco(ブラジル、Universidade Estadual deMaringá)とYuanyuan Zhang(ペンシルバニア州立大学)に感謝します。

コーススポンサー

このコースは、シルバーレベルおよびパンコスマノースアメリカのイノベーションセンター、ブロンズレベルで資金援助を提供したRPニュートリエント社およびアームアンドハンマーの寛大な寄付によって支えられました。 ペンシルバニア州立大学は、このコースの学術コンテンツに対する最終的な責任を負います。

価格:無料で登録!

言語: 英語

字幕: 英語

乳製品の生産と管理 –ペンシルベニア州立大学